The Balvenie
The Balvenie — самый рукотворный односолодовый шотландский виски.
Это коллекция односолодового виски, созданного мастером купажа Дэвидом Стюартом.
Каждый виски The Balvenie уникален, но неизменно отличается богатым мягким вкусом и изящным медовым ароматом.
На винокурне The Balvenie применяют пять уникальных техник изготовления виски: здесь выращивают собственный ячмень, используют солодильни токового типа, содержат в штате бондарей и медника, которые следят за состоянием бочек и медных перегонных кубов, а еще здесь работает легендарный мастер винокурни, имеющий самый большой стаж в индустрии, Дэвид Стюарт.
Ассортимент
Титульная коллекция
Односолодовый виски с глубоким, насыщенным вкусом и ярко выраженным характером, «воспитанным» дубом двух типов. Выдержка начинается в традиционных дубовых бочках для виски, а затем напиток перемещают в европейские дубовые бочки из-под хереса. Так рождается неповторимый и легко узнаваемый медово-ванильный вкус The Balvenie DoubleWood.
0,05L / 0,7L
The Balvenie DoubleWood 12 Years Old
Виски выдерживается в традиционных дубовых бочках в течение 14 лет, а затем подвергается довыдержке в бочках из-под карибского рома. В результате напиток приобретает мягкий медовый вкус с нотами карамели и неуловимыми фруктовыми нюансами, а также продолжительным теплым послевкусием.
0,7L
The Balvenie Caribbean Cask 14 Years Old
Виски проходит первоначальную выдержку в бочках из американского дуба, что придает напитку сладковатый привкус ванили. Затем виски переливают в европейские хересные бочки, где, благодаря довыдержке, в нем развиваются богатые пряные тона, а также раскрывается глубина и полнота вкуса.
0.7L
The Balvenie DoubleWood 17 Years Old
Для создания The Balvenie PortWood с выдержкой 21 год редкие сорта The Balvenie дополнительно выдерживаются в бочках из-под высококачественного портвейна, что придает ему утонченный и бархатистый вкус, с нотками фруктов, меда и пряностей. Самый титулованный вариант виски The Balvenie.
0.7L
The Balvenie PortWood 21 Years Old
Однобочковая коллекция
Виски выдерживают не менее 12 лет в одной бочке первого наполнения – бочке, где перед выдержкой The Balvenie хранили бурбон (в Шотландии их называют ‘first fill’). Тираж – не более 300 бутылок, разлитых из одной бочки, каждая из которых вручную нумеруется мастером купажа.
0.7L
The Balvenie Single Barrel 12 Years Old
Виски выдерживается в одной европейской бочке из-под хереса не менее 15 лет. В результате напиток приобретает богатый аромат сухофруктов, орехов и специй. Тираж – не более 650 бутылок, разлитых из одной бочки, каждая из которых вручную нумеруется мастером купажа.
0.7L
The Balvenie Single Barrel 15 Years Old
Виски выдерживается в течение 25 лет в бочках из американского дуба, в результате чего приобретает тонкий аромат специй и богатую медовую сладость. Тираж – не более 300 бутылок, разлитых из одной бочки, каждая из которых вручную нумеруется мастером купажа.
0.7L
The Balvenie Single Barrel 25 Years Old
Редкие сорта The Balvenie
Для создания этого виски Дэвид Стюарт вручную отобрал 31 лучшую бочку из старых запасов винокурни и соединил их в одном женильном чане под номером 1509. В результате получился сложный напиток с элегантными дубовыми нотами и тонами сухофруктов, уравновешенных сочными оттенками корицы, имбиря и специй. The Balvenie Tun 1509 создается без применения холодной фильтрации и выпускается ограниченной партией чуть более 8 тысяч бутылок.
Крепость – 52,2%.
Крепость – 52,2%.
0.7L
The Balvenie Tun 1509 Batch 3
Это редкий сорт односолодового виски, для создания которого Дэвид Стюарт выбирает исключительные бочки, заложенные на склады более 30 лет назад. Вкус напитка – глубокий, с переплетением нот горького шоколада, сливы, марципана и карамелизованной груши.
Крепость – 47,3%.
Крепость – 47,3%.
0.7L
The Balvenie Thirty 30 Years Old
The Balvenie Forty 40 Years Old – букет редких сортов виски, хранящихся на складах винокурни. В продажу поступает всего около 250 бутылок этого виски в год по всему миру, а каждая бутылка упакована в деревянный футляр ручной работы, сделанный на заказ мастером-ремесленником Сэмом Чиннери. The Balvenie Forty дважды получил самую высокую оценку на конкурсе Whisky Bible Awards.
Крепость – 48,5%.
Крепость – 48,5%.
0.7L
The Balvenie Forty 40 Years Old
Виски выдерживают в четырех бочках из американского дуба не менее 50 лет. Каждая бутылка представлена в красивом деревянном футляре, состоящем из 50 слоев: 48 из грецкого ореха и двух – из латуни. Виски сочетает в себе ароматы солода и дуба с оттенками тростникового сахара, ирисок и нотами молотого имбиря. Всего в мире выпущено 110 бутылок The Balvenie Fifty 50 Years Old Marriage 0962.
Крепость – 41,6%.
Крепость – 41,6%.
0.7L
The Balvenie Fifty 50 Years Old Marriage 0962
Коллекция Stories
Задавшись целью создать еще более фруктовый и сладкий The Balvenie, преемница мастера винокурни Келси МакКехни отправилась на поиски лучших новых бочек из Кентукки. После интенсивной обжарки на бондарне The Balvenie в них залили виски, который до этого выдерживался преимущественно в бочках из-под бурбона. В результате получился многогранный напиток с нотами цукатов, кокоса и ванили.
Крепость – 43%.
Крепость – 43%.
0.7L
The Balvenie The Sweet Toast Of American Oak 12 Years Old
Загоревшись желанием провести эксперимент с вкусовым профилем. The Balvenie после своей поездки на остров Айла, Иэн Миллар, управляющий дистиллерии, заказал партию торфа из региона Спейсайд для сушки ячменя. С тех пор одну неделю в году дистиллерия производит торфяной виски, в результате чего получается напиток с насыщенным медово-ванильным, цитрусовым характером и деликатным ароматом дыма.
Крепость – 48,3%.
Крепость – 48,3%.
0.7L
The Balvenie The Week Of Peat 14 Years Old
История о том, как в процессе сушки ячменя команда дистиллерии использовала вереск – символ природы Шотландии. Это первый релиз The Balvenie, созданный полностью из ингредиентов, происходящих с территории поместья: ячменя, выращенного на дистиллерии и соложенного на собственной солодильне, воды из источника Робби Ду и вереска из Бернхэдского леса.
Крепость – 48,7%.
Крепость – 48,7%.
0.7L
The Balvenie The Edge Of Burnhead Wood 19 Years Old
Прибытие на дистиллерию партии темного обжаренного солода, обычно используемого для производства стаута, ознаменовало начало эксперимента длиной в 26 лет. В результате получился виски потрясающей глубины, в котором к классическим для The Balvenie ароматам меда, ванили и цитрусов добавляются ноты жаренного хлеба и дуба.
Крепость – 47,8%.
Крепость – 47,8%.
0.7L
The Balvenie A Day Of Dark Barley 26 Years Old